Как приготовить домашний майонез?

Продукты для приготовления домашнего майонеза:

3 сырых яичных желтка 1 /2 ч. л. соли
горчица на кончике ножа
390 г растительного масла, лучше оливкового
50 г 3%-ного уксуса
1 /2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока


Процесс приготовления:

- очень тщательно отделите желтки от белков, полностью снимите с желтков пленку. Взбейте желтки миксером до пены, добавляя постепенно соль и горчицу;

- помешивая, вливайте тонкой струйкой 30-40 г масла, соедините его с желтками. Не переставая помешивать массу, вливайте оставшиеся 350 г масла, добавляя его такими же малыми порциями;

- периодически охлаждайте массу, можно поставить ее в посуду со льдом. Соус должен получиться густым, хорошо держаться на венчике;

- добавьте уксус и лимонный сок — от этого майонез посветлеет и станет нежнее. Взбивайте массу до гладкости.

Сама майонез дома не готовила, а рецептиком поделюсь . Если приготовите, напишите потом, вкусный или нет.

Ой, никогда не пробовала сама майонез готовить, но теперь обязательно это сделаю, спасибо за рецепт.

Согласна, что вкуснее. А сырые яйца не опасно?

Спасибо большое за рецепт, отличный майонез получился.

а я готовлю так:

200-250 мл подсолнечного масла, 1 яйцо целиком, 1 ст.л. уксуса или лимонного сока и специи по вкусу. Это все в такой же последовательности закладывается в чашу для блендера и взбивается, толькол не венчиком, а именно блендером с ножами. Получается очень густой и вкусный майонез